MoguMemo

白金の「ラシェット・ブランシュ」でランチしてきました。




ランチコースは、つきだし＋前菜＋メイン＋デザート、ドリンクで￥３，５００（税込・サービス料込）
前菜、メイン、デザートはプリフィクス、グラスシャンパンは￥１，３００


つきだし　豚のリエットにりんごのピューレ



パンは定番のバゲット、バターはたっぷり。


前菜　モンサンミッシェル産　ムール貝のマリニエール風
ムール貝のむちむちっとした歯応えが楽しめます。
スープは貝のダシはたっぷり、白ワインであっさり蒸されてたので臭みはほぼ感じられません。


前菜　秋刀魚のマリネとじゃがいものサラダ
魚系の生臭さに人一倍敏感なダンナ様も、このマリネは気にならなかったみたい。
脂が程よく乗った秋刀魚は、食感も良くあっさりとしてて食べやすい。


メイン　和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
ベーシックな定番料理を、どストレートに出してくるのは自信があるからでしょうね。


白金豚のロースト　マスタードソース
お肉は脂身がピンク色でジュワっと溶けちゃいました。
付け合せのジャガイモとキノコのソテーも、塩加減が程よく美味しい。


デザート　ヌガーグラッセ
苦味の効いたエスプレッソソースとヌガーの甘さのバランスが良い、計算されつくしてる感じ。


デザート　くるみのクレムブリュレ
くるみの風味はそれほど強くないけど、普通のブリュレよりも甘さは控えめで食べやすい。
これにドリンクで〆でした。

美味しいです。
そして、サーブの方が思いの他とても感じが良かったんです。
変に押し付けがましい感じは一切無く、さりげないんだけどちゃんと見てくれてます。
堅苦しくなりすぎず、くだけすぎない感じ。
私的には丁度良いしっくりくる距離感とサービスだったので、居心地が良かったです。
帰り間際にはシェフが挨拶してくれます。

とっても充実したランチタイムで、大満足でした。
また、良いお店を見つけました。

★★☆

ごちそうさまでした。

ラシェット・ブランシュ (L’Assiette Blanche)

恵比寿の「H.A（アッシュ・アー）」でランチしてきました。


感じの良いマダムに迎えられて席につき、ランチメニューとにらめっこ。
ランチコースは前菜＋メイン＋デザート＋ドリンクで￥２，４００（税込・サービス料無）をオーダー
グラスシャンパンは￥１，３６５

ところでお料理写真なのですが、マダムに写真を撮っても良いか確認をしたら、
「個人で楽しむ分には構いませんが・・・」との返答でした。
マダムからの話は、料理は最良の状態で召し上がって頂きたいという事と、
お料理がサーブされてから写真を撮る際に、
例えばスープのポイント模様がちょっと時間が経って滲んでしまった状態で写真を撮られ、
ネット上で掲載されるという事が、お店側の心情的には複雑だったりするようです。

確かに、不本意な状態の写真をネットで掲載されるという事に抵抗があるのもわからなくないし
そもそも論、撮影がマナーに反するという考えもあるかと思います。
自分の備忘録的には写真は欲しいけれど、お店側がイヤがる事を敢えてする理由もないので、
今回はお料理写真のうぷはありません（1人で見てニタニタしてます）のでご了承を。

前菜　野菜を使った季節のオードブル
きゅうりを使ったゼリー寄せのような感じで、周りはトマトのソースで囲まれてます。
トマトソースは酸味が結構あります。

前菜　玉ねぎの冷製ブルーテ
こちらのお店のスペシャリテだそうです。生クリームとミルクをたっぷり使ったスープです。
口当たり滑らかで、玉ねぎのまろやかな甘さも程よく効いて、スペシャリテというのも納得

メイン　お肉と野菜いっぱいのソーセージ仕立て
鶏・牛・豚の挽肉をソーセージ状にしたもので、野菜のボリュームもそこそこ。
普通に美味

メイン　豚バラ肉のカシス煮込み（＋￥１，６８０）
名前の通り、豚バラ肉をカシスで煮込んだ、一風変わった料理。
カシスの酸味が程よく、美味しいんだけどもボリュームは思ったより少なめ。
というか、ランチコースが￥２，４００なのに対して、プラス料金がランチコースの７割ぐらいなので、
ちょっと期待したってのもあるんだけど、ボリュームも味も思った以上ではなく・・・期待外れ。

デザート　プラムを使ったデザートでした。ちょっと見た目も味も物足りないかなー。

スペシャリテのスープは美味しかったです。他は全体的に普通に美味しく頂けました。
ただ敢えてここで書くような出来事でもないけど、シェフの行動に？と思うことがありました。

こじんまりしてるけど、フレンチ料理をしっとり落ち着いて食べたい方には良いのでは。
恵比寿の隠れ家フレンチという感じがピッタリなお店でした。

★

ごちそうさまでした。

RESTAURANT H.A (アッシュ・アー)

副都心線北参道駅近くの「ビストロ・ダルテミス」でランチ。


ちなみにワンプレートランチ（￥１，２００）狙いで行ったのですが、
ワンプレートランチは予約不可みたいなので、OPEN数分前に到着し、
まだかなまだかな〜とモジモジしながら待つ事数分、店内に入りました。


ワンプレートランチは二種類で、この日はローストチキンのワンプレートと、具だくさんサラダの２つ。
どちらもちょっとした前菜とスープとパンがついてます。
パンはお代わりできるらしい。


具だくさんサラダ。ほんとにいっぱい入ってます。生ハムにスモークサーモンにお肉まで。
ドレッシングはシーザーに似てチーズ風味。
ボリュウムもあって美味しい。


こっちはローストチキン

ワンプレートで、気軽に美味しくお腹一杯になれるのは◎
ほんと、会社近くにこんなお店があったら足繁く来るのになぁ・・・。

デザートは別でシャーベットがあったけど、ケーキをテイクアウトする予定だったので見送り。
味付けはちょっと濃かったりした部分もあったけれど、
サラダは美味しいし、グリーンピースのスープも豆の風味もしっかり。
ワンプレートランチだからといって、手を抜いてるような印象は受けませんでした。

夜はフレンチというよりバー色が濃くなりそうな感じなのかな？
あまりお酒メインで食べに行くことはないんだけれども、
9月から、土日祝日はランチコース（￥２，５００）も始めるらしく、そちらは予約可能みたいなので、
是非、予約してランチコースも食べてみたいなぁと思うのでした。

★★

ごちそうさまでした。

ビストロ・ダルテミス (BISTRO D’ARTEMIS)

神楽坂の「ラ・マティエール」でディナーしてきました。


コースは前菜＋メイン＋デザート＋ドリンクで￥４，７２５（税込・サービス料別１０％）をチョイス。
前菜、メイン、デザート全部プリフィクスです。
グラスシャンパンは￥１，２６０、フジミネラル750mlで￥４２０。料理名は正確性に欠けます。


パン


オリーブと豚のリエット


前菜　本日の前菜　夏野菜のゼリー寄せ
給仕さんに「美味しいです、新作のお料理でオススメです」と聞き、チョイス。
ズッキーニ、トマト、茄子なんかの煮こごり風です。
上には野菜たっぷりでバジルのソースとバルサミコ酢のソース。
爽やかでトマトの甘さと他の野菜の青味も味わえて美味しいです。


前菜　イカのブイヤベース風テリーヌ、じゃが芋とインゲンのサラダ、バジル風味
ブイヤベースのテリーヌは、魚介類の内臓系とはちょっと違った生臭さがあってちょっと苦手かな。
じゃが芋とインゲンのサラダが、これまた美味しい。


メイン　黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
お肉はしっかりホロホロになるまで煮込まれ、赤ワインソースの程よい酸味とコクもバッチリで
美味しかったらしい。


秋田県産　比内地鶏のロースト　ニンニク風味の焼き汁ソース（＋￥５２５）
・・・すごいボリュームｗ
比内地鶏は脂身が少ないけど、お肉自体が結構引き締まってるので歯応えも充分。
お肉の下はキノコがびっしり。ニンニクソースはシンプルだけど、ちょーっと後味が濃いぃような。


デザート　あつあつチョコレート　ベリーのシャーベット添え
チョコレートスフレかな。熱くて口に入れると軽くてシュワっと溶けちゃう感じ。


ヴァニラのクレームブリュレ、ヴァニラのグラス添え
ヴァニラonヴァニラ。甘い

お料理は、野菜の盛り付け方やボリュームを見ると、ビストロ寄りな印象かな。
席の間隔は結構狭いので、お隣さんが賑やかだと会話がこっちにも流れてくる感じです。
サービスは2人で切り盛りしてるのか、遅いなぁと感じる事はあったけれど
丁寧だし、適度に気さくでとても感じ良かったです。
何よりディナーでこの価格で、これだけ満足できるお料理を出してくれるお店ってなかなか無いかも。

帰り道、お店の外に出ると、シェフが調理場の赤い小窓をパカッと空けて挨拶をしてくれました。
初めて見る挨拶スタイルで、ちょっと新鮮でした。

神楽坂と言えば、某フレンチさんも某某フレンチさんも行った事があるし、
ある意味、フレンチ激戦区とも言えそうな勢いだったりするけれど
今まで行った神楽坂のフレンチの中では、ここは好きな部類のお店になりました。

ご近所さんも勿論、味やコスパ・サービスを目当てにして足を運ぶ常連さんが、かなりいそう。
隣の席からも美味しいが連発して聞こえました。
満腹＆満足のディナーでした。

★★

ごちそうさまでした。

ラ・マティエール (La Matiere)

帝国ホテル内の「レ セゾン」でランチ


ランチコースは前菜＋メイン＋デザート＋ドリンクで￥６，８２５（税込・サービス料別）、
グラスシャンパンは￥1,890、料理名は曖昧


まずはプチサイズのパンが


バターはカットの勢いで飛んで転がってちゃいそうな、まる。


つきだし じゃがいもとチーズのミルフィーユと果物のジュレっぽいの


パンはゴマパンと天然酵母のパンの二種類かな


前菜　・鴨のフォア・グラのポワレ 白桃とアマンドのジュレ・ショー ラベンダーの香り
前菜からフォアグラでトロトロさせながら食べました。ウマ


メイン　鹿児島産黒豚のエマンセ シトロネルの効いた貝類のブイヨン
厚切りベーコン風なお肉でした。ブイヨンのせいか結構あっさりめ。


メイン　ジロル茸を添えた香り鶏 ディアブルソースで
何だかウインナーちっく


先に小菓子が出てきて


メインデセール　ハチミツの効いたヌガー・グラッセ フランボワーズを添えて


メインデセール　ビスキュイ・ダコワーズにのせたアプリコット ピスタチオとキャロットのババロア


こっちがババロア、だと思う。


お茶菓子
これにドリンクで〆

室内の雰囲気は古臭い感じは無いし、とても落ち着ける空間。
かなり気を配ってくれてるのに、見張られてるような気詰まり感も無く、サービス陣は流石です。

丁度メインが食べ終わると、シェフがテーブルまできてくれて
「コンニチハ、マダーム」「ドウゾ、ゴユックリシテッテ、クダサイ」と、挨拶。
今までレストランへ食べに行って、一見客のテーブルに、シェフが挨拶しに来てくれたお店って、
エディションの下村シェフと、ここのお店ぐらいかな？

メインの料理が、ちょっと弱いかなーって印象はありましたけど、全編美味しく頂けました。
ゆったり落ち着いて、優雅なランチタイムを過ごせました。
接待なんかのシチュエーションでも、ここのお店ならおもてなしもバッチリで、
安心して食事できそうですね。

★★

ごちそうさまでした。

レ セゾン

「シラノ・ド・ベルジュラック」でランチしてきました。


同じタイトルの映画（元々は戯曲）があるのは知ってたけど、
お店の窓のイラストは、主人公シラノのイメージだったりするのかな？

店内はカウンター４席と、テーブル席が6席ぐらいだったかな。
赤基調の店内、カジュアルな雰囲気です。

ランチは前菜＋メイン＋デザート、ドリンクで￥１，６００（税込・サービス料無いのかな？）をオーダー
前菜、メイン、デザートはプリフィクス
グラスシャンパンは無かったので、キール￥６３０をオーダー




前菜　生ハムと温泉卵、ビーツ、ブロッコリーのサラダ　グラナパダーノ風味
チーズもたっぷりふりかけられてました。


前菜　本日の前菜でメニューに無かったんだけど名前忘れちゃいました。
オーダーしてないので詳細不明。鶏肉だったかな


メイン　SPFポークのグリエ　じゃがいも添え　粒マスタードと赤ワインビネガーのソース
これは、お肉の端の焦げの味＆添えてる玉葱も一部焦げてたので、後味に苦味が残りました。


デザートはオレンジのケーキとチェリーのタルトがあって、チェリーのタルトにしました。
キャラメルアイス添えです。そしてドリンクで〆

チョイスしたお皿のせいかもしれないけど、思ってたよりボリュームは無かったので
苦しくてお腹一杯！て事にならずに済みました。
メインのお肉の焦げは・・・ちょっとだけだったし食べれない程では無かったけど
ちょっと大雑把かなって印象は残りました（ダンナ様のお肉もちょっと焦げてて苦味あったって）
まぁ、ビストロだしリーズナブルな事を考えると、しょうがないかな。

デザートのタルトは、ちょっとチェリーの水っぽさとぬるい感じはしたけど、
私が作るタルトに似てると言われました（笑
いかにも手作りっぽく、素朴感溢れる美味しさで、こういうデザートもたまにはいいかなーと。

シチュエーションとしては、女友達と飲みながらランチ、って感じで使いたい。
価格もお手頃でコスパはずば抜けて良いし、カジュアルで家庭的な雰囲気の中、
気兼ねなくフレンチ食べれて、近所に住んでたら使い勝手良いと思います。
今日もランチは予約客で満席だったみたいです。

ただ、私的感想としてはわざわざ遠くから、お料理目当てで食べにくる程ではないですかね。
近所に住む人達に愛されてるお店って感じ。

系統で言うと、ラビチュードにお料理も雰囲気も似てる、ような気がした。
都内のビストロ系フレンチで、似たような価格帯（料理の傾向は別として）だけで考えると
ラシテ、シブレット、ノミの市、の方が好みでした。

★☆

ごちそうさまでした。

シラノ・ド・ベルジュラック (Cyrano de Bergerac)

8月最初のランチは上野の「コーダリー」


ランチは本日のスープ＋前菜＋メイン＋デザート、ドリンク＋小菓子で￥２，８００
（税込・サービス料不明。込みかな？）
前菜、メインはプリフィクス。グラスシャンパンは￥１，４００






本日のスープは冷製ヴィシソワーズにイベリコ豚のベーコンを散らしたスープでした。
甘くまろやかな味で美味


前菜　イチジク入りフォアグラのトーション　パン・オー・フリュイ添え（＋￥５００）
フォアグラのテリーヌなんだけど、特有の臭味もさほど無いし、
イチジクの甘酸っぱさが爽やかで美味しいです。


前菜　本日のお薦め前菜で、マグロのグリル（部位は忘れちゃった）にバルサミコソースだったかな。


メイン　新潟産越乃鶏モモ肉のペルシャード　野菜のエチュベ添え
モモ肉の上にはチーズとバジルを使ったソースを乗せ、アクセントでナッツが散りばめられてます。


メイン　ピレネー産豚バラ肉”ノアール・ド・ビゴール”のコンフィ　白インゲン豆のトマト煮
豚バラ肉はシンプルな味付けで、ジューシーさを活かしてる感じ。
トマト煮のソースが無くても充分美味しく頂けました。


デザートはコースによるのかな？プリフィクスでは無かったです。
私達のはヌガーグラッセとキャラメルムースとブランマンジェのプチグラス


小菓子はココナッツサブレとアプリコットのマカロンとヘーゼルナッツのフィナンシェ


ドリンクで〆（画像はレモングラスとカモミールのブレンド）

￥２，８００のリーズナブルさ以上の美味しさを味わうことができました。
店内は縦長な造りで、全部で16席ぐらい。決して広くは無いけど窮屈さはありません。
給仕さんは一人で仕切ってたけどサーブは問題ないし、お料理のテンポも良かったです。

近所にこんなお店があったらなぁ。
又食べに来たいお店が増えました。

★★☆

ごちそうさまでした。

コーダリー (Caudalie)