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シュマン【赤坂】

朝から降り続いた雪の中、交通への不安とお料理への期待でいそいそ訪れたのが「シュマン
ミシュラン東京一つ星のお店。


それにしても雪の中無事に辿り着いて無事に家に帰れて良かった良かった。


ランチは前菜(プリフィクス)+メイン(肉or魚)+デザート・ドリンク
で、¥2,800(税込・サービス料別)のコースにしました。
後は前菜2品コース¥3,900と、おまかせコース¥5,300があったっぽい。
相変わらず料理名が曖昧なのがあります。


シンプルなバゲット。バターが出てきます。


アミューズはブルーチーズとくるみのミニシュー
チーズの臭みもそれほど無く一口でペロリ


前菜はここのスペシャリテの、人参のムースとコンソメジュレ うに添え


甘い人参のムースは舌触りもかなり滑らかで、程よい塩気のジュレとのバランスも良い。
中にはウニが入ってたけど、ウニの味はそれほど強くなかったかな。


前菜 厳選卵のココットスチーム 帆立貝、レンズ豆、マッシュルームのカプチーノ


中はゴロっとした具が入ってて、味も去ることながらボリュームもなかなかあったみたい。


お魚メイン 平目のポワレ
ソースはレモンを効かせたものでさっぱりとした味。
付け合せの野菜もあっさり軽めな味付けで食べやすかったです。


相方さんオーダーのお肉メイン 蝦夷鹿のハンバーグ
紫芋のピューレとドミグラスソースとマスタードソースが添えられてたようです。
粗挽きのお肉で臭みも少なく、美味しかったっぽい。


デザート盛り合わせ ラムレーズンのアイスとベリーのムースとマロンタルトだったかな?

一番奥の窓際という良いお席で、店内の雰囲気も良いし落ち着けました。
接客も程よくつかず離れずで、背もたれ用のクッションも貸してくれてポイント高い。
お料理はどれも満遍なく美味しい、価格もリーズナブルで◎
ただ、今日のメインのお魚料理は美味しいけど可も無く不可もなくな印象だったかなぁ。
デザート盛り合わせも十分美味しかったんだけど、ここのお店なら一点集中系のデザートを出した方が
拘りも感じれるし、良いんじゃないかなーって個人的に思ったり。

★★(ランチ価格以上の満足感)

ごちそうさまでした。
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