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ガストロノミー ジョエルロブション【目黒区三田】りぴ

バレンタインは恵比寿の「ジョエルロブション」2Fでランチしてきました。



ひさしぶりのロブションです。
前回のバースデイディナーで満喫し過ぎてしまい、、暫く遠ざかってました。
(以前のロブション2Fの記事は、このへん

前菜orスープ+魚料理+肉料理+アヴァンデセール+メインデセール+カフェ・小菓子で
¥7,800(税込・サービス料別12%)のMenuBをチョイス
お料理名は一部曖昧



バターとロブションのスペシャリテなバゲット


つきだし イチゴを使ったムース
色合いがかわいい


前菜 フォアグラドキャナール 極限までなめらかにして 根セロリのフォンダンとガトー仕立てに
ピーナッツのクーリーとメレンゲを添えて
これまた、パープルのお皿にピンクの色合いと華やかな色合い
フォアグラのムースのような食感にさっくりメレンゲが面白い。


前菜 活ホタテ貝ポワレにし、3種類のレザンとケッパーのコンディモン添え
カレーオイルで火を通したカリフラワーと共に


パンのワゴンから海苔のクロワッサン、栗のパン、アンチョビクロワッサン等。
お目当てのローズマリーのブリオッシュはこの日置いてなかったみたい・・・残念。


魚料理 真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクリーム


魚料理 スコットランド産サーモン 低温でコンフィにしブランタードをのせて
赤ワインのエッセンス ドライシャンピニオンのソースと


肉料理は同じのをオーダー
特撰和牛ロース肉 グリエにし、旬野菜のエティュベと共に(+¥1,500)


アヴァンデセール


デセール ショコラ ヘーゼルナッツのクリームとオレオをまとったミルクのアイスクリーム


チョコの蓋あけるとこんな感じ。
これは、六本木のラトリエでも似た様なの食べた気が・・・と思って画像探してみた。



2008年1月の六本木ロブションのランチにて


ほらこれ、円盤みたいなチョコのデザート
まぁね、、同じ冠名?のお店だししょうがないけど。

戻ります。


こっちのデセールは、
洋ナシのクーリーとコンポート エスプレッソのゼリーに合わせガトーショコラを添えて

これまた、以前食べた洋ナシのクーリーの別バージョン?



2007年12月のランチ

こっちは洋ナシのクーリーにガトーショコラがダイレクトに浸かってるよ。の図

なんか、こうやって昔のと比較できるのってちょっと楽しいかもw



〆のドリンクと小菓子のピスタチオのブリュレ、だったかな。


さすがロブションだなぁ・・って久しぶりに感心しちゃいました。
味もさることながら、ちょっとした小道具を駆使しての演出の仕方も相変わらず上手で
彩り豊かな食材やデザイン性の高いお皿なんかも、見て楽しめる。
久しぶりに食べにきたから、新鮮に思えるってのもあると思うけど・・・(笑

前菜や魚料理と比べると、シンプルな牛肉のローストはちょっと面白味に欠けるかな。
後は、再訪も回数が増えると食べた事のあるお皿が増えてしまい選択肢が少なくなってしまうけど
それにしたって、美味しいレストランだと思うのです。

女性客にパンのお土産が出るのも相変わらずで、
オレンジ風味のブリオッシュ風のパンを一斤貰いました。
想像以上にふんわり美味しくて、あっという間に食べちゃいました

記念日レストラン利用にて、また暫く期間を置いてから再訪しようと思います(笑

★★☆

ごちそうさまでした。
TAG :
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